الكاتشب هو أحد أشهر الصلصات التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق.
ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مما يجعله خياراً صحياً وطازجاً.
وفي هذا التقرير، يعرض “أون مصر” طرق متنوعة لتحضير الكاتشب، بدءاً من الكاتشب التقليدي وصولاً إلى الوصفات البديلة.
طريقة عمل الكاتشب في البيت
المكونات
- 1 كيلوجرام من الطماطم الناضجة
- 1 بصلة متوسطة
- 3 فصوص ثوم
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب خل أبيض
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
طريقة التحضير
- تحضير الطماطم: اغسل الطماطم جيدًا، ثم قطعها إلى أنصاف، ثم ضعها في وعاء كبير على نار متوسطة.
- إضافة المكونات: أضف البصل المقطع والثوم المهروس، ثم اترك المزيج يغلي لمدة 30 دقيقة حتى تطرى الطماطم.
- الخلط: استخدم الخلاط اليدوي لهرس المكونات حتى تصبح ناعمة.
- التتبيل: أعد المزيج إلى النار، ثم أضف السكر، والخل، والملح، والفلفل، والبابريكا، والقرفة. اتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- التبريد والتخزين: بعد أن يصبح القوام سميكًا، اتركه ليبرد قبل تعبئته في زجاجات نظيفة.
طريقة عمل الكاتشب الحار
المكونات
- 1 كيلوجرام من الطماطم
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب خل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجفف
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
تشبه هذه الوصفة الكاتشب التقليدي، لكن يتم إضافة الفلفل الحار المجفف أثناء مرحلة التتبيل، ويمكن تعديل كمية الفلفل حسب الرغبة للحصول على النكهة الحارة المطلوبة.
كاتشب بالفواكه
المكونات
- 500 جرام من الطماطم
- 250 جرام من الفراولة (أو أي فاكهة مفضلة)
- 1/2 كوب سكر
- 1/4 كوب خل
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
- اخلط الطماطم مع الفراولة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ضع المزيج في وعاء على النار وأضف السكر والخل والملح والفلفل.
- اترك المزيج ليغلي حتى يتكاثف، ثم اتركه ليبرد قبل التعبئة.
وفي سياق متصل، تحضير الكاتشب في البيت يتيح لك التحكم في المكونات والنكهات، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلات، وسواء كنت تفضل الكاتشب التقليدي أو الحارة، يمكنك الاستمتاع بتجربة طهي ممتعة ومذاق شهي.
اقرأ أيضاً
