كشف الدكتور جمال شعبان رئيس معهد القلب السابق عن فوائد الفول واصفه بأنه “نعمة من عند ربنا يا رب احفظها من الزوال” كما أنه غني بالبروتين، والألياف، والحديد، وفيتامين بي، كما أن الفول مهم للوقاية من مرض السكر حيث إنه يحتوي علي نسبة بروتين نباتي عالية جداً وفيه نسبة ألياف عالية جداً.
وأشار الدكتور جمال شعبان بأن الفول فيه نقطة مهمة جداً بينشط هرمونات الجهاز الهضمي، كما يقوم بتنشيط الأنسولين، وبينشط 3 هرمونات شبع هرمون اسمه جي إل بي 1
و احنا بنستخدمه دلوقتي في علاج السكر، هرمون تاني و اسمه بي واي واي وده هرمون مهم جداً لقفل الشهية، وهرمون تالت اسمه اميلين.
وأوضح شعبان بأن الفول مهم للوقاية من جلطات القلب وتصلب الشرايين ويخفض الكولسترول، كما أن الألياف الموجودة في الفول ومضادات الأكسدة تقي من السرطان، بالإضافى إلى الوقاية من وعلاج التهابات الأعصاب، والوقاية من وعلاج الأنيميا.
وأكد رئيس معهد القلب السابق على أن إضافة زيت الزيتون الطازج والبيض والليمون والكمون تزيد من فوائد الفول، هتقول لي بيرفع مستوي يوريك اسيد وبيعمل نقرس هاقول لك ( قال تعالي: كلو واشربوا ولا تسرفوا)، هتقول لي عندي حساسية منه هاقول لك حظك بقي، شوف البدايل زي اللوبيا والفاصوليا والحبوب الكاملة.
