تعد البطاطس من النشويات المعقدة التي تعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية والطاقة التي يحتاجها الجسم، ومع ذلك، يجب الانتباه إلى حجم الحصص وطرق التحضير، حيث إن الإفراط في تناول البطاطس قد يؤدي إلى عدة مشاكل صحية، وفقًا لموقع إنديا تايمز.
زيادة الوزن
البطاطس غنية بالسعرات الحرارية، خاصة عند تحضيرها بطرق تحتوي على الكثير من الدهون مثل القلي. يمكن أن تحتوي حصة واحدة من البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس على عدد كبير من السعرات الحرارية، حيث تم تناول كميات كبيرة بانتظام، فقد يؤدي ذلك إلى تناول سعرات حرارية زائدة، ما يزيد من خطر زيادة الوزن.
وهذه المشكلة قد تكون أكثر تعقيدًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو تحسين تكوين أجسامهم.
ارتفاع مستويات السكر في الدم
تتمتع البطاطس بمؤشر جلايسيمي مرتفع، مما يعني أنها قد تتسبب في ارتفاع مفاجئ في مستويات السكر في الدم، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو تم معالجتها.
هذا الأمر يمثل خطورة خاصة للأشخاص المصابين بمرض السكري أو أولئك الذين يعانون من مقاومة الأنسولين. مع مرور الوقت، يمكن أن تؤدي هذه الارتفاعات المتكررة في السكر إلى تفاقم مشاكل التحكم في مستويات الجلوكوز، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
مشاكل في الجهاز الهضمي
يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من البطاطس اضطرابات هضمية مثل الانتفاخ، الغازات، والإسهال؛ لأن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من النشا، الذي قد يسبب مشاكل هضمية لدى بعض الأشخاص، خاصة أولئك الذين يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي أو حالات مثل متلازمة القولون العصبي.
اختلال التوازن الغذائي
رغم أن البطاطس تحتوي على بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين C، البوتاسيوم، وفيتامينات ب، إلا أن الاعتماد المفرط عليها قد يؤدي إلى نقص في التنوع الغذائي.
الإفراط في تناول البطاطس على حساب الأطعمة الأخرى يمكن أن يتسبب في نقص العناصر الغذائية المهمة مثل البروتينات والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن الموجودة في أنواع أخرى من الأطعمة.
زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
الاستهلاك المستمر لكميات كبيرة من الأطعمة النشوية مثل البطاطس قد يزيد من خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة.
الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات المكررة والمنخفضة الألياف قد تؤدي إلى مشاكل صحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، السمنة، ومتلازمة الأيض.
